Capellini o l'allocchetto

Qualche volta mi viene da chiedermi qual'è il sapore del vino: sentori di mandola, di legno, di erba, profumi di viola o di vaniglia, gusti agrumati e chi più sa descrivere più induce le nostre papille in viaggi nel mondo dei gusti.
Ma qual'è il sapore del vino?
Non ho mai sentito un "sa di vino". La fragola "sa di fragola", la banana di banana, la mela di mela, e il vino?