Prodotti
Le proposte varieranno naturalmente secondo le offerte della stagione: carciofi, asparagi, zucca, verza, salmone

Troverete anche: gnocchi, tagliatelle, pappardelle, tagliolini, sfoglia e i sughi tradizionali per un piatto veramente completo e subito pronto.

Tutta la pasta è di semola di grano duro particolarmente selezionata e uova fresche

l'Agnolotto piemontese
Farina e uova fresche per la pasta
carne di manzo - scottona italiana - vengono usati i ritagli del carrè, la punta del roast beef e altri tagli anteriori come la pancia e il collo.
Cipolle, carote, sedano, burro da panna fresca di centrifuga, Granda Padano DOP di caselli Mantovani 16-24 mesi, Barbera DOC, uova fresche, alloro, rosmarino, sale, pepe e noce moscata.

Ideali per un piatto asciutto, cuociono in 8 minuti

Oltre al tradizionale burro, il loro condimento ideale è il sugo di brasato che potete trovare nel nostro assortimento di sughi pronti

Un Nebbiolo del Piemonte di due anni è l'accompagnamento migliore per questo piatto dai sapori decisi



I ravioli dell'orto
Farina e uova fresche per la pasta
melanzane, peperoni, zucchine, patate, pomodori, sedano, carote, cipolla, pecorino sardo "fiore del pastore", aglio, basilico, olio extravergine di oliva "Siculum" DOP, sale pepe nero.

Cuociono in 8 minuti

Verdure fresche appena passate nell'olio accompagnano benei sapori delicati di questi ravioli

Giovane e sapido il cabernet dell'Alto Adige si sposa bene con questo piatto



I gorgonzola e noci
Farina e uova fresche per la pasta
gorgonzola, ricotta, parmigiano, noci, burro, noce moscata

Ideali per un piatto asciutto, cuociono in 7 minuti

Una salsa di latte e gorgonzola, che potete anche trovare pronta nel nostro assortimento, condisce e lega in modo perfetto questi saporiti ravioli

Un robusto inferno della Valtellina si sposa egregiamente a questo inusuale prodotto



I triangoli ricotta e spinaci
Farina e uova fresche per la pasta
ricotta, spinaci, parmigiano reggiano, timo, noce moscata

Ideali per un piatto asciutto, cuociono in 7 minuti

Burro e salvia sono il condimento migliore che lascia sentire la delicatezza della ricotta e della verdura

Un Langhe bianco è l'accompagnamento giusto per mettere in evidenza i sapori di questo delicato raviolo



I cappelletti
Farina e uova fresche per la pasta
Prosciutto crudo di Parma DOP, tagli vicino all'osso, fiocco o fiocchetto. Mortadella di Bologna IGP, Parmigiano Reggiano DOP caselli mantovani 24-36 mesi, sale pepe e noce moscata.

si possono in un buonissimo brodo oppure conditi con un buon burro o anche con una leggera salsa di pomodoro che potete trovare nel nostro assortimento

Un Gutturnio accompagna gradevolmente questa specialitè tradizionale, ma se li presentate in brodo, si possono anche abbinare a un raffinato Porto



Gli speck e trevisana
Farina e uova fresche per la pasta
Speck affumicato Alto Atesino IGP, Radicchio trevisano tardivo o precoce IGP, ricotta vaccina, cipolla, burro da panna fresca di centrifuga, pepe nero.

Ideali per un piatto asciutto, cuociono in 7 minuti

Come vuole tradizione conditi con burro e una splverata di parmigiano

Refosco dal peduncolo rosso è il miglior accomapgnamento per questi saporiti ravioli



Le margherite di mare
Farina e uova fresche per la pasta
filetti di pesce fresco (branzino, san pietro, scorfano), pomodorini freschi, acciughe, capperi nani di Pantelleria, olive, vino bianco, aglio, cipolla, rosmarino, sale e pepe nero.

è un raviolo adatto a numerosi abbinamenti, ma il sugo di pomodoro è quanto di piè semplice e gustoso si possa proporre.

Il sapore delicato del pesce si abbina a un Cabernet Sauvignon dei Colli Orientali del Friuli



I ravioli della nonna
Farina e uova fresche per la pasta
le cinque carni tradizionali del bollito misto, mortadella di fegato, grana, uova, prezzemolo, alloro, pepe nero

Asciutti, cuociono in 8 minuti

Conditi con solo burro e parmigiano per gustare appieno il ripieno

Un Barbera La Monella esalta il misto di carni



I ravioli Montevecchia
Farina e uova fresche per la pasta
caprino di Montevecchia, fontina, taleggio, grana, burro, pepe nero

Cuociono in 8 minuti

Ottimo Burro e parmigiano o una leggera salsa a base di taleggio per condire questo tipico raviolo della Brianza

Un Valtellina superiore mette in risalto i sapori dei formaggi



I ravioli del contadino
Farina e uova fresche per la pasta
asiago, montasio, ricotta, grana, pere, cannella

Un piatto dal sapore particolare, cuoce in 7 minuti

Semplice burro per condirli, ma i piè temerari possono sfumare la salsa con dell'ottima grappa di pere

Un Grignolino per accompagnare un piatto fuori dall'ordinario